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samedi 27 février 2010

SALADE AUX DEUX CHOUX / TWO CABBAGE COLESLAW


SALADE AUX DEUX CHOUX

Le chou rouge et le chou blanc sont très abondants à cette saison. Voici une recette facile pour une salade - c'est très bon avec de la viande, du poisson ou une tarte salée.

Ingrédients

Un quart de Chou Rouge
Un quart de Chou Blanc
2 Oignons Blancs
1 pot de Yaourt nature
1 cuill. à soupe de Mayonnaise
1 cuill. à café de Moutarde de Dijon (ou moutarde à l'ancienne)
Sel et Poivre

Mélangez le yaourt, la mayonnaise et la moutarde dans un bol. Assaisonnez.



Coupez les deux choux dans un Robot (plus facile!) ou avec une râpe.



Si vous utilisez un Robot, mettez les oignons blancs en même temps que le chou. Sinon, coupez-les finement.



Versez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez la sauce yaourt, une cuillère à la fois (la quantité peut varier selon les goûts - personnellement je n'aime pas trop de sauce).



Pour une variation - ajoutez une carotte ou une pomme râpée et/ou des raisins secs.
La salade se conserve au frigo jusqu'à 3 jours.



TWO CABBAGE COLESLAW


Red and white cabbages are plentiful at this time of year. Here's a quick and easy recipe for a salad - it's really good with meat or fish or a savoury tart.

Ingredients

Quarter of a Red Cabbage
Quarter of a White Cabbage
2 Spring Onions
1 Pot of Natural Yogurt
1 tablespoon Mayonnaise
1 teaspooon French Mustard or Wholegrain Mustard
Salt and pepper

Mix the yogurt, mayonnaise and french mustard in a bowl.
Season with salt and pepper.
Grate the cabbage in a food processor (much easier!) or with a grater.
If using a food processor, pop the spring onions in at the same time as the cabbage. If not, chop them finely.
Tip all the ingredients into a bowl and stir through the dressing a tablespoon at a time (depending on how much sauce you like - personally I don't like it swimming in sauce).
It will keep in the fridge for up to 3 days.
For a variation - add a grated carrot or apple and/or few raisins.

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