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samedi 6 mars 2010

"PASTY" DE FROMAGE, POMMES DE TERRE ET OIGNONS / CHEESE, POTATO & ONION PASTY


"PASTY" DE FROMAGE, POMMES DE TERRE ET OIGNONS

Pasty
- La définition du mot "pasty" est un pâté en croute avec une garniture salée et cuit sans un moule.
Le "pasty" est généralement associé avec le comté de Cornouailles en Angleterre. Traditionnellement, les "pasties" composaient un repas complet ; au 19ème siécle, les mineurs de cuivre mangeaient souvent un "pasty" en deux parties (une moitié salée et l'autre sucrée).

Ingrédients


3 -4 Pommes de terres (ou un mélange de pommes de terre et de patates douces)
1 Oignon
100g Fromage Râpé (Cheddar ou Emmental)
1 cuill. à café de sauge séché
Une demie cuill. à café de sel
Un quart de cuill. à café de poivre
1 cuill. à soupe d'huile d'olive
Pâte feuilletée prête à dérouler de 28 à 33 cm
1 Oeuf battu

Préchauffez le four à 180°C et beurrez une plaque.
Pelez les pommes de terre et l'oignon et coupez en petits morceaux.




Dans un bol, mélangez avec le fromage rapé, la sauge, le sel, le poivre et l'huile d'olive.




Versez dans le centre du cercle de pâte.



Brossez les bords avec un peu d'eau.



Ramenez les bords au centre pour former une forme dite de "pasty".



Roulez les bords avec vos doigts pour fermer.
Badigeonnez la pâte avec l'oeuf battu.



Placez sur une plaque et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Réduisez la température du four à 160°C et faites cuire pour encore 20 minutes.



Laissez refroidir un petit peu puis tranchez pour servir.




CHEESE, POTATO & ONION PASTY

The dictionary definition of a "pasty" is a pastry case usually with a savoury filling, baked without a dish to shape it.
The pasty is commonly associated with the county of Cornwall (in England). Traditionally, pasties were eaten as a complete meal and in the 19th century a two-course pasty (one half with a savoury filling and the other half sweet) was eaten by copper miners.

Ingredients

3 - 4 Potatoes (or a mix of potatoes and sweet potatoes)
1 Onion
100g Cheddar Cheese , grated
1 teaspoon dried sage
Half a teaspoon salt
Quarter of a teaspoon pepper
1 tablespoon Olive Oil
Puff Pastry - ready rolled to a circle of approx. 28 - 33 cms
Beaten egg for glazing

Preheat the oven to 180°C and grease a baking tray.
Peel the potatoes and onion and chop finely.
In the bowl, mix them with the grated cheese, dried sage, salt, pepper and olive oil.
Pile the mix into the centre of the circle of pasty.
Brush the edges with water.
Bring up the edges to the centre to form a pasty shape.
Roll the edges over with your fingers to seal the edges.
Brush the pastry with the beaten egg.
Place on the baking tray and cook for 20 minutes at 180°C.
Reduce the heat to 160°C and cook for a further 20 minutes.
Once cooked, allow to cool a little, then slice the pasty to serve

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