DELICES DE PHOEBE / PHOEBE'S DATE SLICE

DELICES DE PHOEBE

Cette recette vient de ma belle-sœur, Jenny. C'est delicieux et très facile à faire. Merci beaucoup, Jenny.

Ingrédients

280g Dattes dénoyautées, coupées en petits morceaux
180g Beurre ou margarine
120g Sucre
Une demie cuill. à café d'extrait de vanille
1 Oeuf
Une paquet de biscuits (à peu près 200g) comme les Petits Beurres
60g Râpé de Noix de Coco

Beurrez un plat (20 x 24cm).
Cassez les biscuits en morceaux plus ou moins gros. Astuce - Mettez les biscuits dans un sac en plastique et frappez avec un rouleau à pâtisserie.



Mettez les dattes coupées, le sucre et le beurre ou la margarine dans une casserole.



Faites fondre le beurre au feu doux et après laissez cuire le mélange pour 10 à 15 minutes.



Battez l'oeuf légérement et ajoute-le au mélange de dattes.
Laissez refroidir un peu, puis ajoutez l'extrait de vanille et les biscuits cassés. Mélangez bien.



Saupoudrez le fond du plat avec une moitié de la noix de coco.



Etalez le mélange de dattes et pressez bien.



Saupoudrez le dessus avec le reste de la noix de coco.



Laissez au réfrigerateur pour la nuit (si vous pouvez!) ou au moins 2 ou 3 heures.
Coupez en petits morceaux et mangez!!



Mes remerciements aux goûteurs de cette semaine - Thierry et Matthieu, le talenteux duo, AÏDAN et l'équipe du photo shoot.

Jetez un coup d'œil au blog d'AÏDAN ....... et regardez les images et renseignements.



ILS SONT FABULEUX !!!!!!


PHOEBE'S DATE SLICE

I would like to thank my sister-in-law, Jenny, for this great recipe. It's delicious and so easy to make - many thanks, Jenny.

Ingredients

280g Stoned Dates, chopped
180g Butter or margarine
120g Sugar
Half a teaspoon of Vanilla Extrait
1 Egg
1 packet (approx. 200g) of biscuits such as Rich Tea or Petits Beurre
60g dessicated Coconut

Grease a baking tin (20 x 24 cms approx.).
Roughly break the biscuits. Tip - put the whole biscuits in a plastic bag and bash them with a rolling pin.
Put the chopped dates, sugar and butter into a saucepan and over a low heat, melt the butter.
Continue to heat the mixture for a further 10 to 15 minutes, until the dates are soft and mushy.
Beat the egg lightly and stir into the date mixture.
Leave to cool slightly, then add the broken biscuits and the vanilla extrait and mix well.
Sprinkle half of the dessicated coconut over the base of the tin.
Spread the date/biscuit mixture over that and press down well.
Sprinkle the remaining coconut over that.
Leave in the fridge overnight (if you can!) or at least 2 to 3 hours.
Cut into pieces and eat!!

My thanks to this week's tasters - Thierry and Matthieu, the talented musicial duo, AÏDAN, and the team involved in their recent photo shoot.

To see more of AÏDAN, check out their site
THEY'RE FAB!!!!!!!